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Rokitansky, Marie von. Die Oesterreichische
Küche. Eine
Sammlung selbsterprobter Kochrecepte für den einfachsten und feinsten
Haushalt nebst Anleitungen zur Erlernung der
Kochkunst. Mit 6 (davon 3) gefalteten Holzstich-Tafeln und 30 Textabbildungen. Innsbruck, A. Edlinger's Verlag, Wien, Friese& Lang, München, J. Lindauer'sche Buchhandlung und Leipzig, E. F. Steinacker, 1897. 23,5 x 16,5 cm. [6] Bll., 558 S., [9] Bll. Neuer Leinen-Einband unter Verwendung des alten Vorderdeckel-Bezuges. - Seltene erste Ausgabe. - Mit praktischen Tipps zu Vorkenntnissen und Vorarbeiten, Vorbereitungen zu den Speisen und zahlreichen Rezepten, teils ganz Klassische wie Schmarren, Strudel, Torten, Brandteig-Speisen, Konfekt, u.v.a. Die Tafel mit Abbildingen von Gewürzen, Pilzen, Fischen, Zitterrochen und einer
Landschildkröte. - Vorsätze im Zuge der Neubindung ersetzt. Ecken des Vorderdeckels schwach bestossen, alter Bezug etwas fleckig und gebräunt; innen papierbedingt gebräunt (relativ gleichmässig) , stellenweise leichte Braun- und Stockflecken, vereinzelte Ecken angefalzt, Vortitel fachmännisch angestückt. Insgesamt aber sauber und gut lesbar. - Das letzte Exemplar vor über 30 Jahren auf einer Buchauktion, zurzeit kein Exemplar auf Antiquariatsplattformen greifbar (Stand 16.1.23) , im KVK nur eine Hand voll auffindbar.
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