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Fendant Pirouette, Valais AOC

Land: Schweiz

Region: Wallis

Volumenprozent: 11.8%
Albert Mathier
4851
Produzent: | Die heute bekannte Familie Mathier ist im 14. Jahrhundert von
Marseille her kommend ins Wallis nach Salgesch eingewandert. Gut 500 Jahre
später wurde in der unterdessen weit verzweigten Familie Albert Mathier als
zweites von neun Kindern geboren. In der Zeit der Weltwirtschaftskrise, den
20er-Jahren, versuchte er der Rezession zu trotzen und bepflanzte verschiedene
Hanglagen mit Reben. Damit setzte Albert Mathier den Grundstein für die
Weingeschichte der Mathiers und des Dorfes Salgesch als eines der bekanntesten
Weindörfer der Schweiz. Albert Mathier & Söhne ist seit über 80 Jahren ein
Familienbetrieb, der sich dem Genuss und der Tradition verschrieben hat. Fadri
und Martin Mathier stehen in den Reben und im Keller, Peter Mathier betreut
die Kundschaft und Amédée Mathier führt das Geschäft.
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Region: | Wein gibt es im Weinanbaugebiet Wallis seit der Zeit der Römer.
Mehr als 2,000 Sonnenstunden jährlich und Niederschläge von 600 bis 800 mm/m²
pro Jahr garantieren optimale Bedingungen. Bei den weissen Rebsorten dominiert
mit grossem Abstand Chasselas vor Silvaner und Petit Arvine. Was der Chasselas
bei den weissen Reben ist, stellt der Pinot Noir bei den roten Varianten dar,
gefolgt vom Gamay und kleinen Spezialitäten wie Humagne und Cornalin. Die
Böden sind leicht und gut belüftet, wenig lehm-, dafür aber kalkhaltig.
Rebsorte: | Die Rebsorte Chasselas ist in der Waadt sehr bekannt. Sie ist
jedoch auch im Wallis sehr verbreitet und wird von den Wallisern stolz als
Fendant betitelt, der quasi als ihr Nationalgetränk gilt.
Herstellung: | Traditionelle Gärung mit biologischem Säureabbau im
Edelstahltank. Nach Massgabe der AOC-Vorschriften und den
Qualitätserfordernissen der Weinfamilie Albert Mathier & Söhne.
Degustationsnotiz: | Der Fendant von Albert Mathier betört mit einem Duft
nach Lindenblüten, süssen Trauben, mineralischem Touch und Feuerstein; am
Gaumen fein und leicht im Auftakt, fruchtig im Fluss, harmonisch und
vollmundig gewoben, bis in das leicht prickelnde Finale.
Trinkreife: | Jahrgang + 3 Jahre
Geniessen zu: | Die Klassiker sind Gerichte aus Käse wie Fondue,
Käseschnitte, Raclette, Alpkäse sowie die diversen getrockneten Fleischsorten
wie Trockenfleisch, Kräuterspeck und Coppa. 'Gsottus' ist deftig-gehaltvoll
und besteht ursprünglich aus Schweine- und Rindfleisch, Speck und Wurstwaren.
Produzent: | Die heute bekannte Familie Mathier ist im 14. Jahrhundert von
Marseille her kommend ins Wallis nach Salgesch eingewandert. Gut 500 Jahre
später wurde in der unterdessen weit verzweigten Familie Albert Mathier als
zweites von neun Kindern geboren. In der Zeit der Weltwirtschaftskrise, den
20er-Jahren, versuchte er der Rezession zu trotzen und bepflanzte verschiedene
Hanglagen mit Reben. Damit setzte Albert Mathier den Grundstein für die
Weingeschichte der Mathiers und des Dorfes Salgesch als eines der bekanntesten
Weindörfer der Schweiz. Albert Mathier & Söhne ist seit über 80 Jahren ein
Familienbetrieb, der sich dem Genuss und der Tradition verschrieben hat. Fadri
und Martin Mathier stehen in den Reben und im Keller, Peter Mathier betreut
die Kundschaft und Amédée Mathier führt das Geschäft.
Region: | Wein gibt es im Weinanbaugebiet Wallis seit der Zeit der Römer.
Mehr als 2,000 Sonnenstunden jährlich und Niederschläge von 600 bis 800 mm/m²
pro Jahr garantieren optimale Bedingungen. Bei den weissen Rebsorten dominiert
mit grossem Abstand Chasselas vor Silvaner und Petit Arvine. Was der Chasselas
bei den weissen Reben ist, stellt der Pinot Noir bei den roten Varianten dar,
gefolgt vom Gamay und kleinen Spezialitäten wie Humagne und Cornalin. Die
Böden sind leicht und gut belüftet, wenig lehm-, dafür aber

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