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Schneidetechniken der Küchenprofis
Ein wertvoller Ratgeber für jede
Küche, für begeisterte Köche!
Erfahren Sie alles rund um fachgerechtes Schneiden, Filetieren, Tranchieren, Hacken usw.
Viele
Küchengeräte, Garniergeräte und Accessoires erleichtern den Küchenalltag. In diesem
Buch erhalten Sie viele wertvolle Tipps! Werden Sie Schritt für Schritt zum Profi.
1 Messerschleifer (gebraucht) und Fleisch-Schneidebrett kann auf Wunsch separat dazu gekauft werden: Preis für beides CHF 25.00.
Buch:
224 Seiten schön illustriert, detaillierte Anleitungen, tolle Fotographien.
Fleisch, Wild,
Fisch, Meeresfrüchte
Filetieren, Tranchieren, Hähnchen teilen, Entbeinen, Medaillon schneiden.....fachgerecht wie der
Metzger
Gemüse: Bâtonnets & Julienne schneiden, Tournieren, Chiffonade
Obst: speziell geschnitten, präsentiert super
Auch Tipps zu Brot und Teig schneiden
Weiter finden Sie in diesem Buch:
- über Messerpflege,
Messer schärfen, mehrere Techniken, freihändiges Wetzen
- Fachkundige Tipps für die Auswahl und Handhabung der richtigen Messer für Fisch,
Meeresfrüchte, Fleisch, Geflügel, Obst und Gemüse.
Topzustand: wie neu! absolut sauber, keine Fettflecken, keine Beschädigungen oder Verunreinigungen.
Aus gepflegtem Nichtraucherhaushalt.
Habe noch weitere div.
Kochbücher günstig zu verkaufen. Bei Interesse einfach nachfragen.
Abholung in Horgen oder auf Wunsch Versand gegen Vorauszahlung, Porto plus CHF 8.00.
Carambel
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