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Betty Bossi Kochbuch "Die neue
Fleischküche". Es enthält auf 303 Seiten viele Fleischrezepte zu neuen und wiederentdeckten Techniken und Zubereitungsarten. Neben Bekannten wie Schmoren, Niedergaren oder Braten im
Ofen bringen Techniken wie Räuchern, Garen in der Salzkruste oder im Heu, Confieren und Sous-vide ganz neue Aromen in die Fleischküche. Selbst mit weniger edlen und teuren Fleischstücken lassen sich wunderbare Gerichte zubereiten. Selbstverständlich enthält das
Buch auch Klassiker.
Titel: Die neue Fleischküche
Kapitel: Kreative Fleischküche / Köstliches
Kalb / Raffiniertes
Rind / Saftiges
Schwein / Wild,
Gitzi und
Lamm /
Kaninchen und Geflügel / Marianden und Saucen
Verlag: Betty Bossi AG, Zürich
Umfang: 303 Seiten, Spiralbindung
Format: 21cm x 15cm
Das Buch ist neuwertig.
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